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J’avais cette recette en tête depuis un bon moment… Mais j’hésitais à la réaliser, car je me disais que le chocolat est un goût classique, pas vraiment la peine de prévoir une recette en particulier, c’est toujours bon. Oui… et non ! Parce que ces muffins sont vraiment SUPER bons !

Muffins au chocolat - Blog un café avec Clémentine

Ils ont un bon goût de chocolat, les pépites apportent du croquant et ils sont moelleux à souhait. Les muffins au chocolat parfaits.

Pas de cachotteries entre nous, je vous donne la recette

Pour 12 muffins

  • 75g de cacao en poudre non sucré (Van Houten par exemple)
  • 150g de sucre
  • 170g de farine
  • 150g de lait (animal ou végétal, moi j’ai mis du lait d’amandes)
  • 150g de beurre (j’utilise du beurre salé, mais avec du beurre doux ça marche aussi)
  • 3 oeufs
  • 2 petites cuillères de levure
  • 150g de pépites de chocolat (des grosses c’est mieux, mais je n’en avais que des petites)

La recette

Muffins au chocolat - Blog un café avec Clémentine

  1. Dans un grand saladier, mélangez : Les œufs, le cacao en poudre, le lait, le sucre et le beurre fondu.
  2. Ensuite ajoutez la farine, la levure, puis les pépites de chocolat.
  3. Mélangez juste ce qu’il faut pour le mélange soit homogène, mais pas plus longtemps.
  4. Versez la pâte des moules à muffins (j’utilise une plaque dans laquelle je place de petits moules en papier).
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pour 30 minutes.
  6. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir un peu les muffins avant de les sortir de leur plaque.

Petite astuce : pour que les pépites de chocolat ne tombent pas au fond du moule, je les mets 10 minutes au congélateur avant de les incorporer à la pâte.

300 calories par muffin

Muffins au chocolat - blog un café avec Clémentine

Voir la recette en anglais